CHIA

09/05/2012 18h13 - Atualizado há 14 anos Publicado por: Redação

CHIA:

Tudo que você sempre quis saber

Em muitas matérias venho mencionado sobre os benefícios da chia, recentemente falei um pouco sobre ela no texto sobre alimentação vegetariana. A partir daí bastante gente vem me perguntando sobre como usar essa semente, qual é a porção ideal, se tem alguma contra indicação e se realmente ajuda a emagrecer. Com tanta coisa para falar sobre a chia, hoje ela ganha espaço total aqui na nossa coluna.

O que é a chia?

A chia é uma semente proveniente do sul do México, rica em vários nutrientes, ela também se popularizou por dar uma ajuda para quem quer perder peso.

Principais benefícios desse grão a nossa saúde

Por ser um alimento rico em vários nutrientes como o ácido graxo ômega-3, proteínas, fibras, substâncias antioxidantes e minerais como fósforo, cálcio, ferro e magnésio, ela é uma grande aliada à nossa saúde. Em sua composição possui muito mais ômega-3 do que a linhaça. Essa gordura nos protege contra ameaças ao coração. Além de ser um bom anti-inflamatório, ela tem ação direta no controle da pressão arterial e na redução do colesterol e dos triglicérides.

O tratamento do câncer de mama também ganha reforços com o grão andino. Em um estudo com cobaias, foi constatado que os animais alimentados com seu óleo tiveram uma diminuição no tamanho do tumor e no número de metástases. E as perspectivas em relação a outros cânceres são igualmente animadoras. O grão colabora na prevenção de tumores porque tem alto teor de antioxidantes.

Se o diabetes é uma ameaça, mais boas novas: como está na lista de alimentos com baixo índice glicêmico — ou seja, não incita picos de glicose no sangue —, a chia é indicada para quem tem o problema. Sem contar que ameniza a resistência à insulina. Em outras palavras: facilita o aproveitamento da glicose pelas células, e evita que o açúcar fique sobrando na circulação.

Existe alguma contra indicação para o uso da chia?

Não existe nenhuma contra indicação para o consumo da chia, ela pode ser usada na alimentação de crianças, adolescentes e gestantes. Praticantes de atividades físicas também podem se beneficiar do consumo desta semente, já que estes indivíduos necessitam de maior aporte protéico quando comparados a indivíduos sedentários.

A semente de Chia não contém glúten, possui baixo teor em sódio, e não existe evidencia de alergia a esse alimento.

O único cuidado que se deve ter é não extrapolar no seu consumo, já que uma colher de chá de Chia tem aproximadamente 80 calorias.

Como essa semente pode auxiliar no emagrecimento?

Na verdade, a chia emagrece porque o gel que ela forma no estômago dá uma sensação de saciedade e isso diminui a fome. Além disso, a chia tem ômega 3 e combate os processos inflamatórios. Como a gordura é uma inflamação nas células, isso é evitado. Outro ponto que ajuda no emagrecimento é a capacidade que o grão tem de desintoxicar o organismo.

Mas atenção, o excesso de chia pode levar ao ganho de peso. Não existe milagre para emagrecer, existe um equilíbrio da alimentação, seis refeições ao dia, comer de três em três horas, e ter uma gama de nutrientes diferenciados durante o dia. Não basta comer a chia e comer doce, pizza, pastel, que a pessoa não vai emagrecer, não existem milagres.

De forma geral, como já foi dito, não existe restrição para o consumo de Chia. Somente através de uma consulta nutricional, o nutricionista irá indicar qual a melhor hora e qual é a porção ideal para cada pessoa.

Chia auxilia no funcionamento do intestino

Ela é excelente para o intestino também por causa das fibras. Então, pessoas que tem prisão de ventre podem utilizar a chia para melhorar o funcionamento intestinal, como toda fibra só terá efeito favorável com a ingestão ideal de água (2litros/dia).

Chia para os praticantes de atividade física

A vantagem do consumo da semente de Chia é ajudar na manutenção de massa muscular, fornece mais energia para as células nervosas e ainda pode complementar as necessidades protéicas – uma porção da semente de chia tem 8.6% das nossas necessidades diárias nesse nutriente.

Quanto custa?

No comercio geral, Aproximadamente R$ 10,00 a cada 100 g.

Onde comprar

Aqui na nossa cidade, a Chia já pode ser encontrada em vários estabelecimentos, como em casa de produtos naturais, farmácias de manipulação e até em alguns supermercados.

Como armazenar corretamente as sementes de Chia

O ideal é que você coloque as sementes no vidro hermético, bem fechado, com pouco ar e coloque na geladeira ou, pelo menos, um lugar fresco longe da luz solar.

Como consumir

A chia está disponível em três formas de consumo: óleo, semente e farinha. No óleo há maior concentração de ômega 3. Porém, não é uma boa escolha para o consumo de fibras, já que elas se perdem no processo. Já a farinha é uma versão triturada da semente e há bastante semelhança entre elas no que diz respeito à composição nutricional, o que favorece a preservação das fibras.

Por ser muito calórica, é recomendado que se consuma apenas uma colher de sopa de chia por dia, o correspondente a 11g. Esta quantidade pode ser colocada em saladas, porções de frutas e em iogurtes. Ainda, a farinha pode ser utilizada em receitas.

Chia atinge o ranking e alcança o topo do pódio

Compare o teor de nutrientes da Chia com outros alimentos.

• 2 vezes mais potássio do que a banana

• 3 vezes mais ferro do que o espinafre

• 6 vezes mais cálcio do que o leite integral

• 8 vezes mais ômega 3 do que o salmão

• 12 vezes o próprio peso: é o que ela absorve de água

• 15 vezes mais magnésio do que o brócolis

Curiosidades

Cultivado desde 2600 a.C, o grão de chia era consumido por maias e astecas para turbinar sua resistência física. Como ele também tinha forte apelo religioso, as plantações foram suprimidas pelos espanhóis assim que conquistaram a América, no século 16. Elas só foram retomadas no início da década de 1990, por um grupo de pesquisadores argentinos em parceria com a Universidade do Arizona, nos Estados Unidos.

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