Comidas quentes são mais pedidas nos inverno
No tempo do inverno, é comum o consumo de comidas quentes e mais calóricas. Alguns bares e restaurantes costumam, nesta época do ano, incluir em seus cardápios pratos mais específicos do inverno para atrair mais clientes. Segundo os comerciantes, não há uma queda no movimento nos estabelecimentos, mas algumas pessoas passam a consumir mais pratos diferenciados e típicos para se esquentarem.
Mas há reclamações de algumas pessoas que procuram por esses serviços e não acham com tanta facilidade em determinados estabelecimentos. Por outro lado, gerentes de restaurantes dizem que também a procura é esporádica de alguns pratos. Já as bebidas consideradas quentes, como vinhos e licores, continuam tendo boa procura e aumentam o consumo no inverno.
O gerente do restaurante La Villa, localizado na rua XV de Novembro, diz que a procura por pratos quentes específicos de inverno é menor. Segundo ele, os pratos do cardápio tradicional continuam sendo os mais pedidos.
Já há aqueles restaurantes que investem nos pratos quentes e dizem que em noites mais frias são os mais pedidos. A Casa do Café, defronte a praça da XV, investe em cardápio específico para o inverno de sopas e caldos e possui pratos elaborados junto a bebidas quentes para encerrar a refeição ou mesmo até acompanhar a sobremesa, que no inverno é recheada de chocolates e frutas secas. “No inverno, o movimento costuma esquentar. Geralmente as pessoas têm mais fome e gostam de comer bem no frio e por isso preparamos um cardápio especial, nosso horário também está estendido para poder atender todas as pessoas em todos horários”, comenta o proprietário Anderson Carvalho.
O pesquisador Paulino Ribeiro Villas Boas é um degustador de caldos quentes no inverno. Ele e a namorada gostam de sair à noite para saborear comidas e sobremesas típicas de inverno. Mas Villas Boas reclama que há poucos lugares para apreciar estes pratos. “Estas comidas podem ser consumidas o ano inteiro, porém no inverno são mais saborosas e ajudam a esquentar nos dias mais frios. Procuro mais caldos e fondue, mas não é em qualquer restaurante ou bar que achamos”.
Os pratos quentes típicos de inverno passaram a ser mais comuns em padarias e confeitarias da cidade que aproveitam o bom movimento para servirem bebidas e refeições mais quentes e leves.
O gerente Éder Godoy, da Padaria e Confeitaria Leopoldina, conta que a variedade de caldos aumentou no inverno de duas a três opções. Conforme os dias mais frios e a demanda dos clientes já são planejados novos pratos e sabores. “A procura sempre aumenta nos dias mais frios e a preferência é maior pelos caldos e sopas, por isso diversificamos o cardápio”, comenta Godoy.
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